Como fazer Esfiha aberta do Habib’s

Aprenda a como fazer a esfiha aberta igual a do Habibs em poucos passos! Receita da massa e do recheio da esfiha aberta. Confira aqui como fazer esfiha aberta!

esfiha-aberta-habibs

Neste post irei ensinar à como fazer a Esfiha Aberta do Habib’s, é rápido, fácil e tem até video :-)

Receita Esfiha aberta (igual do Habib’s)

Ingredientes:
(Rendimento aprox. de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita)

1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
30g de fermento biológico seco;
125g de açúcar refinado;esfiha-aberta-habibs-2
125ml de óleo de soja;
0,5 a 700ml de água filtrada;
13g de sal refinado.
Fuba para polvilhar

Recheio (de queijo):
650g de queijo branco amassado
1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de cha de fermento em po
sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Preparo do Recheio:
1) Junte todos os ingredientes.
2) Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Modo de Preparo da massa:esfiha-aberta-habibs-1

1) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
2) Adicione o óleo, a água e o sal.
3) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
5) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
6) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
7) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
9) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
10) Sirva quente ou fria.

Receita retirada do Brogui!

356 comentários até agora

  1. Muito Obrigado pela sua receita porque estou desempregado e estou tentando montar um negócio pequeno, e preciso colocar coisasa baratas tipo Habib por isso te agradeço muito pelas dicas e pela receita vou aproveitar ao maximo.
    Sou do Rj e moro em Maricá -RJ
    Muito Obrigado
    Sou especialista em caldos , quando vc quiser receita de caldos e só clicar que eu envio .
    Muito Obrtigado e que Deus lhe abençoe
    Att.
    Wagner

    • Fico feliz em poder te ajudar, Wagner.
      Eu e os leitores do blog ficaremos felizes se você mandar as receitas! :-)

      Pode enviar clicando em Contato no topo da página.

      E diz aí, foi difícil fazer esfiha aberta? Hahhaha..

      Abraços!

      • Prezado Hugo ainda não fiz a esfiha aberta , porque ainda estou comprando os materiais.
        Breve te envio a receita do caldo ….
        Abraços
        Wagner
        (*) Se vc não se importar em mandar seu e-mail em mando em anexo com texto do Word. Meu é wasort@hotmail.com

  2. Olá Hugo adorei sua receita, é muito bom que exista pessoas igual a voce.
    passando o que sabe fazer, e com isso ajudando quem precisa, como ajudou o Wagner…
    Eu não podia deixar de te agradecer….
    Continue assim, pessoas como voce que está em falta

    Que Deus te abençoe…..

    Bjao.

  3. Olá Hugo, a criaçada e o paizão de casa agradece pela sua ajuda, pque vamos ao habibs apenas para come as esfirras e agora já sei como fazer. Obrigada.

  4. Achei o máximo a forma engraçada como passou esta receita
    Vc está de parabens , vou tentar fazer
    com certeza. Tomara que não engorde mesmo ,rsrs
    O mundo precisa de pessoas de bom coração que dividam o que sabe
    Obrigada !!

  5. Hugo!!! valeu pela receita assistir a propaganda e fiquei morrendo de vontade de comer esfiha aí entro na nety e vejo a receita dessa delicia obrigado…sua namora da é uma mulher de sorte…rsrsrsrnão e toda mulher que tem um namoradão assim como vc…parabêns.

  6. adorei,parabens vou contar uma coisa que quero dizer que voce vai ficar feliz, levei meus filho para comer la mas era caro,resolvi entrar no google e achei a sua melhor de todas ,vc fez meus filho fica muito feliz te agredeço no fundo do meu coraçao abraço para vc e sua familia.cecilia a eu tenho orkut manda sempre um recado la ta

  7. Oláaaa Amei a Receita!!!!! vou fazer no final de semana!!!
    achei super original o seu jeito de comandar a cozinha!!!!
    parabénsss…. monte mais receitas para a galera, pois estamos esperando!!!!
    até mais
    abraço

  8. Obrigada pela receita moro fora do país e eu e meus filhos estávamos morrendo de vontade de comer essa esfiha, por isso vou correndo comprar os ingredientes pra fazer já! depois te conto como ficou. aqui faço coxinhas e todo mundo adora!! vendo bastante! vou tentar com as esfihas!! Bjs Deus te abençoe!!!

  9. Parabéns !!!
    Assim como vc explica a receita é muito legal ….adoreiiii..
    Vou fazer a receita .
    Que Deus te abençoe.

    Obrigada..

  10. As esfihas ficaram maravilhosas!!! meus filhos e marido adoraram!!! achei até que ficaram melhores, a massa e super leve, estou muito feliz e emocionada! agora é treinar bastante e fazer a propaganda pra começarem as vendas!! bjs e novamente obrigada.
    Ha, tirei as fotos mas não sei como colocar pra vcs verem

  11. Sua receita é tudo de bom,estou desempregado,e vou tentar faze-las para vende-las,sei fazer pizzas e acho que não vai ser dificil. que Deus te ilumine mais e mais.obrigada.um abraço.

  12. muito obrigado pela receita, sou do RJ mas estou morando na bahia, e aqui não tem habibbs, agora posso comer as esfihas.. tentarei fazer e falo como foi a experiencia como cozinheiro, tenhu apenas 17 anos mas sou fã de cozinha…rsrs abraços!

  13. Ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii a sua receita e vc! Vc tem um jeito muito engraçado de explicar. Vou fazer hj mesmo. Obrigada.

  14. Olá Hugo… vc esta parabéns com a receita. mandou bem com a explicação…Porém eu queria saber quanto tempo deixa a esfiha no forno.!!!
    Me responda o mais breve possivel!! Valei *-*

  15. brigadão pela receita e principalmente pelo video que explica passo a passo a forma de fazer a receita vou tentar fazer pra trabalhar com ela, precisava muito de algo assim pra começar> Deus te abençõe muito se conseguir eu te aviso!

  16. Olá, Hugo!!!!!
    Parabéns pela receita, realmente é uma delicia…eu acho que o segredo é o jeitinho da retirada do creme de leite (brincadeirinha)….

  17. Bah valeuuu…
    muiito boa…
    uma noite árabe aqui em ksa…a família todinha de lá..kkk
    ajudou muito.parabéns!

  18. A receita e maravilhoza as esfihas do habbis eu amou então a te queijo ,mais agora adeus habbis vou chama minha amigas pra um fim de semana de esfihas na minha casa com essa receita maravinhoza.obrigado pela a receita xau

  19. Muito boa a receita!!! Adoro o Habibs mas eles naum entregam na minha casa, agora vou dar o troco…hehehehehe!!!

  20. Caramba velho, que massa !! (ignorem o trocadilho)

    Parabéns cara, adorei o video!!
    Adorei o blog!! valeu por compartilhar o que sabe ^^’

    Assm que possivel vou fazer essa esfiha hahhahaha!!

  21. HUGO MUITO BOA A RECEITA E MUUUITO BOM O VIDEO
    MANDA PRA GLOBO QUE É SUCESSO!
    PARABÉNS AI PELO BLOG MUITO BOM!

  22. Obrigado pelas dicas de como fazer esfirra. Sou de Petrópolis RJ e estou montando uma empresa com a principal finalidade de vender esfirras caseiras. Valeu ,você é muito simpático e agradável de assisti-lo.
    Alexandre

  23. Mano, se der certo comigo, te mando uma por SEDEX.
    Um abraço, foi muito legal ver seu video !

    • Eba! :­D
      HAHAHAH, acho que você vai desistir da ideia quando descobrir que eu moro no Mato Grosso :P

  24. Muito boa a Receita, fiz de carne pq acho melhor, mas a massa ficou Show!

    Muito Obrigado!

    Parabéns pelo teu Blog!

    Um Abraço.

  25. Eu fiz… deixei no forno, ficou uma merda!!!

    não sei aonde eu errei

    meu Deus

    que desastre

  26. E aí Hugo. Beleza???
    Desde que vi tua receita de esfihas abertas , fiquei fissurado em tentar fazê-las, pois temos aqui uma fornalha(forno caipira), e vamos experimentar hoje, 13/03/2010.
    Depois mando a foto valeu.
    Saudações corinthianas…

  27. Nossa vc eh mesmo um encanto!…Adorei a receita, e com o vídeo me deu água na
    boca! farei as esfilhas ainda hoje!…Beijoss

  28. Hugo, adorei essa receita!!!!!!!
    Mas, não entendi uma coisa:
    Na lista de ingredientes tem 0,5 a 700 mL de água.
    Será que da pra vc me explicar melhor, por favor?

    Obrigada.

  29. Hugo,adoro receitas e vc explica muito bem,que Deus te abençoe!!! vou fazer essa receita parece ótima Obrigada!!!!!

  30. Vlw Hugo!
    Show de bola mas, gostaria de saber se posso e, caso possa, qto tempo, guardar na geladeira, de repente dar uma pré assada e pô-las na geladeira pois, somos somente três pessoas em casa, e, faço isso com pizza que eu mesmo faço a massa e guardo durante um pequeno tempo na geladeira depois de pré assar.
    Mais uma vez parabéns.

    Abçs!!!

  31. vc eh muito louco cara. mas a massa eh uma maravilha. ja fez com um pouco de semolina? fica mais crocante e com uma corzinha mais dourada. um abraço.

  32. NOOOSSAAAAAaa…. Cara.. A D O R E I…
    muito legal o seu jeitão pra ensina!! parabéns.. a receita ainda não testei mas acho que vai ser maravilhosa!!! (gostei da parte em que vc falo enquanto mexia o queijo… “imagine outra pessoa que vc nem conhece fazendo isso” kk valew parabéns! bjoo

  33. queria saber se posso pré assar a massa da esfiha para congelar e fazer aos poucos nos outros dias seguintes desde jua agradeço pela receita ta abraços fumagalli

  34. Nossaaaa…. muito obrigada por esta grande dica.Parabens pelo seu extrovertido jeito de passar esta receita. Além da receita me valeu muito esta dica do fermento e creme de leite no recheio… Sucesso rapaz

  35. Hugo o que faço para congelar a massa? E quanto tempo e sua durabilidade… ate logo

  36. Oi Hugo,muito boa essa receita de esfiha.Minha familia adorou.
    Disseram que é pra mim fazer várias vezes,pois é uma delicia.Obrigada por compartilhar conosco..
    Abraços e que DEUs o abençõe sempre

  37. Obrigado a receita é muito facil e com o video ajudando foi mais FACIL AINDA
    EU RECOMENDO ESSA RECEITA

    Oº.Bº.Rº.Iº.Gº.Aº.Dº.Oº
    :)

  38. Oi…
    Adorei a receita…
    vou fazer hoje mesmo…
    Dá pra fazer e congelar?
    Um gande abraço

  39. Olá,Hugo,eu ameis essa receita,eu faço esfiha fechada,mais já tentei fazer aberta e não tinha conseguido,pois esse segredinho do fubá eu não sabia,moro em Caetité na Bahia,e aqui não tem essas coisas então tenho que fazer pras minhas filhas e marido,muito obrigada por compartilhar esse video com a gente,um abraço pra sua namorada.Fiquem com Deus,e que ele continue abençoando a cada dia mais as suas mãos.Um abraço.

  40. oi hugo estou agradecendo pela gostosa receita de esfiha que acabei de aprender com voce beijo

  41. Olá!!! Gostei mto da receita pela praticidade e pelo preço. Só uma coisa: vc poderia me dizer qto equivale mais ou menos 125g de açúcar e 13g de sal em colheres de sopa? Não tenho balança culinária e gostaria de saber uma medida equivalente. Obrigada!!! Parabéns!!!

  42. Olá Hugo! adorei saber que podemos fazer essas esfiras!!! mas tenho uma duvida…não tenho no momento o fermento biológico, posso usar o fermento químico? e se pode, a quantidade é a mesma?? aguardo com urgência sua resposta!!!

  43. oi hugo meu nome é thayanne i eu adorei a receita estava muito afim de fazer a esfiha valeu pela receita fiz em casa e adorei beijo e abaço manda mas receita pra gente varia novos sbores valeu !

  44. trabalhei no Habib’s e é dessa forma mesmo que é feita…parabéns Deus te abençõe.

  45. eu não como queijo, mas fiquei com água na boca quando vi sua esfiha sair do forno!!! vc podia colocra a receita do receheio verde que aparece ao lado da receita.

  46. amei a receita , tenho uma salgaderia e vou fazer sempre quis fazer mas nao tnha encontrado,agora vou ganhar dinheiro, muito obrigada Deus te abençoe, um abraço

  47. ola hugo obrigado pela receita maravilhosa que é essa esfirra. eu meu esposo e meus filhos estamos preparando essa receita, e a fome ja é grande…abraços

  48. Oi,fiz as esfihas e ficaram maravilhosas,vou vende-las,ja inventei até os meus próprios sabores,valeu mesmo hem abraços.

  49. Adorei o vídeo! É igualzinho mesmo! Só faltou a masseira e a boleadeira pra facilitar…huahuahaua….Mas parabéns!
    Apreciei muito a parte na qual você lembra a galera que precisam sempre higienizar as mãos (antes de meter a mão na massa e no resto…rs…). Para as senhoritas e senhoras, vale lembrar também que devem estar com as unhas curtíssimas e sem esmalte ou base hehehe.

  50. Hugo. muito obrigado pela receita. Ontem eu fiz uma pizza com essa massa. Minha familia amou.deus te abençoe

  51. Dá para congelar a esfiha pronta e assada no forno e descongelar na hora de comer no microondas. como faço?

  52. valeu pela apresentação, vou experimentar, meus parabéns pela facilidade de comunicação……….ok

  53. Hugo..Parabéns cara, Muito boa receita e vc mostrou de uma forma pratica a execução..Pretendo abrir algo tipo delivey e isso vai me ajudar um monte!!! Valeu mesmo!

  54. Nossa Cara desse jeito vc vai fali com o habib’s valeu amei estive em São Paulo a três meses e comi dessas esfihas e amei aqui não encontrei igual espero q quando fizer fique igual a essa sua amei
    parabéns

  55. opa hugo, legal suas receitas, gostaria que vc tentasse fazer a massa pan da pizza hut!!! abraços!!! marco aurelio

  56. ai mano… parabens!!!
    muito boa

    só me tira uma duvida..
    a receita de carne é a mesma que a de queijo?

    vleww mano parabens >> PAZ

  57. Gostaria de saber quanto tempo fica no forno e qual a temperatura que ela deve ficar. Se puder responder para este email mesmo vai ser otimo. Gracias…

  58. aorei muito muito essa receita só q teve um probleminha ao invesde deixar uma coruja tomando comta da massa e deixei um sapo e a massa rendeu o triplo aproximadamente kkk
    as crianças quase se mataram de comer elas naum ficaram douradas oq sera q eu errei obrigado por tudo um abraço e obrigado pela receita

  59. parabens pela receita , estou pensando em abrir uma lancheria em umuarama!! e vo acessar muito seu blog! parabens

  60. O forno pode ser convencional, ele não ter que ter pedras refratarias?
    Qual o rendimento da massa?
    Obrigada!!!
    Deus abençõe!!!

  61. Gostei muito da receita..vou ver se consigo fazer direitinho..deu pra ver q é uma delicia..Muito obrigado pela receita..bjúx

  62. adorei esta receita… e os passos de como execut-la…vaou fazer e vender na minha faculdade

  63. Amei a receita Hugo mt legal meu pai é quem fez eu só ajudei a ele no recheio mt bommmmm!!!

  64. Menino sua receita é muito facil e voce muito bacana pra ensinar ..adorei e continue a nos ensinar ..bjo pra sua camera girl .

  65. HUGO ACHEI O MAXIMO A SUA RECEITA,MAS COLOQUEI FERMENTO BIOLOGICO DE PADARIA AS MINHAS ESFIHAS FICARAM ORRIVEIS.

  66. gostaria de saber se eu posso fazer as esfilha e congelar elas pre assadas,pois tenho um lanchonete e gostaria de poder vender … grato magda

  67. hugo adorei sua receita pessoas como vc que nosso brasil precisa muito seja sempre assim com essa humildade.gotaria te pedir por favor mande a receita do recheio da esfiha de carne

  68. Bom dia Hugo, estou querendo a resposta do nosso amigo fumagalli, se posso pre-assar e depois congelar para fazer em outros dias.
    Possua uma carrocinha de mini-pizza e pensei fazer essas esfihas para variar um pouco e ter mais opções de venda.

    Abraços !!!

    Gustavo.

  69. Olah Hugo!
    Genial o seu blog!
    Se vc desejar receitas de molhos fáceis e lights, mandarei para vc.
    Abração!

  70. Espero que eu acerte fazer essa receita,parece ser muito boa,já fasso salgados para fora,espero fazer bastante sucesso com essas esfihas,um abraço.

  71. Eu sempre gostei de cozinhar e tenho várias receitas de massas para pães, pizzas, etc, mas essa receita é simplesmente SENSACIONAL. É a melhor massa de esfiha que já fiz na vida. Ela fica leve, saborosa, muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Quem quizer fazer uma massa que vai surpreender á todos, faça essa receita que vai fazer o maior sucesso.
    Um abração

  72. Hugo adorei sua receita vou fazer em breve para meus filhos,que jesus te abençõe cada dia mais muito obrigado.

  73. olá fiz a massa ontem o sabor é igual mais fico meio durinha segui a risca sua receita acho que mi perdi no tempo de formo vc devia ter esclarido melhor sua receita acrescente o tem de forno ai obrigada

  74. Primeiramente Muito Obrigada pela sua receita Hugo,Ficou uma delicia! Eu moro ha 9 anos nos USA, e sempre estou experimentando receitas novas, trabalho na area de culinaria e agora estamos abrindo o nosso proprio negocio, confesso que estava um pouco preocupada com nossas esfihas, pois com a diferenca de clima, as receitas que tinha nao ficavam tao boas mais. Fiz incontaveis experimentos, mais sempre faltava alguma coisinha, com sua receita e poucos ajustes por causa do clima muito seco (onde moro) ela foi aprovada por todos. So tenho a agradecer! Excelente receita, excelente video!
    thanks, thanks, and Thanks again!
    Ate Mais.

  75. Hugo adorei sua forma de ensinar passei o fim de semana tentando fazer uma esfira aberta mas agora já tenho a receita graças a você mas queria saber se a possibilidade de me passar a forma de temperar a carne pois não sei como temperar. desde já agradeço

  76. Pow essa massa e show, igual vc Hugo =**
    Eu amo a de queijo e espinafre…Um bjaumm de Manaus

  77. Moro no Reino Unido e fiz Esfiha para meus amigos de trabalho e o pessoal do escritorio adorou !!!valeu nem eu acreditei que ficou tao parecida com a do HABIB’S

  78. Olá, será que você poderia enviar o recheio do recheio de carne? Meu filho adora e quero fazer surpresa no aniversario dele de 11 anos.
    Obrigada
    Dania

  79. adorei a sua receita mas gostaria d saber sobre os outros recheios….

    muito obrigada e feliz final de ano

    bjux

  80. as receitas são ótimas e sempre dão serto mas sempre temos que colocar as quantidades exatas

  81. Adorei a receita da esfiha, é muito bem explicado de um jeito facil de entender!! Parabens!!!!!

  82. Amei sua receita. Trabalho com vendas de esfiha uso a mesma receita só não coloco o fubá. Fica uma delicia. Um abraço!!!!

  83. Gostaria de saber se posso fazer e congelar pro outro dia? será que a massa fica da mesma forma que se fizer no mesmo dia?
    Obrigada!!!
    Beijoss

  84. brother fiz a massa normal , na hora de assar o recheio derreteu primeiro e a massa ficou crua vc sab pq ? ou o q devo fazer ?
    obrigado.

  85. Grande Hugo,
    Cara não consigo encontrar a sua esplicação de como fazer esfiha de carne.
    Já fiz sua massa umas 5 vezes e não fiaca macia como aparece nas suas imagens tem alguma dica ai.
    São realmente 30g de fermentop biológico acho mutio e não quero correr o risco de perder os ingredientes.
    Abraços aguardo resposta.

  86. gostaria de saber se não assar em forma anti-aderente o que devo fazer?untar com que? abraços

  87. Olá Hugo, gostaria de saber em qual momento da receita eu deixo a massa descansar, no seu video vc deixou antes de modelar mas na descrição diz que tem q ser depois … heeelp !
    bjs!

  88. Hugão meu camarada, acho que o verdadeiro sabor desta esfirra é queijo com um leve sabor de mão!! hehehhe! vc é 10 cara!!!!

  89. Oi,
    Adorei a receita, sinseramente dicou otima alem de você ser super humorado, né?
    Parabéns, continue assim!

  90. ainda não fiz a receita mas por saber trabalhar com massas digo que gostei muito e tenho certeza que dara certo . obrigado

  91. Meu! Adorei essa dica e vou fazer pra galera aqui, vc eh muito simpatico. Tudo de otimo pra vc……

  92. Olá, moro cá em Portugal, e já fiz as esfihas e o frango do KFS. Suas receitas são um espetáculo. E voce ensina muito bem,é muito facíl o seu modo de ensinar. Beijinhos
    Meu filho gosta muito de te assistir és muito bom, no que fazes.

  93. me deu agua na boca parece ficar otima vou fazer imediatamente
    parabens pelo humor assim a receita fica mais facil beijos

  94. A receita parece boa só não entendi muito bem sobre quando tenho q deixar a massa descansar e por quanto tempo?!
    Valeu!!

  95. nossa cara vc é 10 quero ser igual a vc ainda muito famozo. bom sou chef de cozinha mais ainda ñ tenho fama no mundo todo so na cidade q moro . mais ainda vou ser famozo
    vc vai ver

  96. adoro cozinha oq fasso é com amor. ja tentei ate ser um bbb pra ver se fico famoso e minhas resceitas ficam conhescidas

  97. Olá Hugo,
    gostei da receita e gostaria de saber se dá pra congelar e quais os procedomentos pra isso… estou pensando em fazer dessa receita um negócio, se tiver alguma dica, serei muito grata…
    obrigado!!!

  98. Olá Hugo,
    Adorei o seu Blog.Parabéns sou uma apaixonada por culinária.A sua receita é muito boa.Vou te dar uma dica para a filmagem, não me leve a mal, é só para ficar ainda melhor. Tenta fixar o mais possível a camêra, não fazer movimentos,visto que não fazes cortes na imagem é mais complicado mas escolhe um plano mais aberto.Muito obrigado.Beijinhos e tudo de bom para você!!

  99. Olá,
    Pelo amor de Deus, o que eu fiz?

    Gastei 15 reais, esperando ter algum retorno, e essa coisa saiu tudo errado!

    coloquei o tanto que vc pediu, e mesmo assim…

    a massa crescia demais, como eu coloquei carne moida para tamanho que eu construi ela, quando ela crescia, parecia que eu queria economizar na carne moida.

    O gosto então…

    Estou com dor de barriga até agora!

    A sua ficou ótima, mas a minha!

    Essa foi a última vez que eu tento cozinhar!

    Nem meu cachorro quis comer!

    Resumindo:

    Peguyei quinze reais que era pra mim colocar um novo aro na minha bike e gastei nisso, joguei tudo fora!

    E agora ando sem freio pelas ruas!!!

    Mas o gosto parece ser ótimo!

  100. Peguei meu dinheiro, amassei, e joguei no lixo!

    Minha irmã até agora está com uma bala na boca para tirar o gosto RUIM!

    Fiquei algumas horas dentro do banheiro!

  101. Os sonhos se resumem em uma coisa:

    Se alimentar!

    E dormir!

    Se a esfiha não sai do jeito que eu quero, eu não durmo!

    Se eu não durmo eu não sonho!

  102. Nossa! Foi uma surpresa quando as primeiras esfihas saíram do forno. ELAS FICARAM IGUAIS AS DO HABIB´S. A MASSA É A MESMA. UM ARRAZO. MEUS FILHOS AMARAM.
    MUITO OBRIGADA.

  103. Gidelson antes de querer ser famoso aprenda a escrever, garanto que será muito mais fácil depois disso.

    Quanto a receita, ótima, saiu certinha e ficou muito boa. Gosto bastante de cozinhar e essa é mais uma receita pro meu livro. Parabéns.

  104. adorey encontrar esta receita do hab´s,olha seu blog esta de parabens heim seu Hugo.agora vou tentar fazer a mesma,me aguardem volto mais tarde….abçs

  105. Caro Hugo ,para se cozinhar e fazer receitas apenas tiradas de livros e sem um instrutor ou curso , deve se pelo menos saber cozinhar, pois certas massas , doces, e outros , dependem de ponto assim como a massa da esfiha . quero dizer que sua receita e otima e que tem um endimento exelente mas para se fazer tem se que saber algo de cozinha !!! obrigado

  106. CARO HUGO,TRABALHO COM SALGADOS E GOSTARIA DE DIZER,QUE COZINHA É ISSO AI MSM,MANDA BALA.
    POR EX:GOSTEI DA DICA DE SE POR FUBÁ!EU FAÇO EM MEDIA 300 SALGADOS POR DIA TD NA MÃO,SE QUIZER FOTOS É SÓ PEDIR,GRANDE ABRAÇO!!99,99%ASSADOS.VALEU.

  107. Hugo adorei o jeito de vocÊ ensinar. Parabéns a massa ficou otima e as esfihas maravilhosas. beijos

  108. Hugo,
    Que legal você compartilhar a receita da esfirra aberta, meu filho tinha pedido para eu aprender a fazer e derrepente seu blog estava lá pra me salvar, obrigada!
    Meu filho e eu temos esse hobb, o do carinho pela cozinha, assim, vc ajudou a fazer um carinho em quem amo, obrigada.
    sandra

  109. Espetaculooooooooooooooooooooooooo!!!! parabéns. a receita é ótima se quiser congelar abra a massa de uma pré assada e congele no máximo por 3 meses. beijossss….

  110. Eu e minha mãe amamos a receita e seu modo engraçado de fazer, parabéns!!!!!!!!!!!!!!
    Deus ti abençõe
    Célia e Andréia

  111. Era exatamente o que estava procurando….agora , espero que minhas esfihas fiquem tão boas quanto as suas!!!!!

  112. testei e aprovei é perfeita!!!!!já estou vendendo e só tenho elogios!keria saber como fazer o recheio de carne igual a do habibs

  113. nossa receita muito boa mesmo!!! podem fazer e´uma delicia parabens pela receita!!!

  114. PARABÉNSSSSSSSSS,
    nao só a receita é maravilhosa, sua maneira divertida de explicar tb!!! espero encontrar mais receitas tuas aki, felicidades e muito obrigada!!

  115. Bah! Grande receita! Ainda não fiz, mas só de ter a explicação bem direitinho de como preparar, já é uma grande coisa. Brigadão e parabéns!

  116. Ola adorei essa receita, mas sou apaixonada pela esfira de carne tb… poderia passar o recheio da de carne

    Obrigado!

  117. Gordinho, você é F…parabéns pela receita e pelo jeito simples de repassar esse conhecimento a frente…abraço!!!

  118. Pergunta, na hora de preparar a massa vc coloca a agua morna ou fria e o oleo vc coloca tb morno ou frio, porque sempre faco massas em casa e sempre vai agua morna e ja tive esperiencia com o fermento seco e nao tive susseso obrigada e aguardo resposta…..

  119. gente!! meu sonho e aprender fazer essfirra aberta!! com essa receita vou longe!

  120. oi, olha a receita parece ser igualzinha do rabbs, adorei vou fazer ,mas adorei mais ainda o moço que fez a recita ele è muito simpatico ,uma graça adoreiiiiii vc me passa seu e_mail adoro genti simpaticas como vc …um super bj fica com DEUS!!!

  121. Ficaram iguaizinhas as do Habibs. Muito obrigada!!!
    Pras pessoas que tentaram e nao deu certo, minha sugestão é tentar de novo porq a receita é muito boa. Tem uns comentários muito toscos, prestem atenção nas medidas, na qualidade dos produtos utilisados e mais importante ainda na limpesa do local e dos utensilhos porq a receita nao tem erro.

  122. Essa massa é uma delicia mesmo, vai a receita recheio de carne que eu fiz:
    Carne moide 1º (patinho), cebola em cubinhos, tomate sem semente em cubos,coloca tudo numa peneira plástica e acrescenta sal, limão, e sobre uma tijela deixa na geladeira por uma hora.

  123. adorei a receita,deu super certo e vc apresentando é o máximo..simples,engraçado e eficiente..valeu!!!

  124. essa massa fica muito boa
    amigos podem fazer q fica muito gostoza
    uma diliciaaaaaaa
    bjs;ass:thethe

  125. oii gente essa maça ficou muito boa amigos podem fazer q fica muito gostoza adorei muito bjs manu

  126. Não passou sequer 1 minuto na minha cabeça que ele(vídeo) ia conseguir fazer a esfiha.Mordi a língua.Parabéns…vou fazer sim…e depois volto pra falar se me dei bem = a ele.

    • junior vc tem razão,agora vc imagina esses buteco que encontramos por ai ,vc acha que eles colocam mascaras?ainda bem que vai ao forno e lá morre todas as bacterias,né

  127. Cara muito bom mesmo, resultado final fico bem legal!!!
    so uma dica, coloca uma mascara quando for fazer o video, sei que nao é so você que vai comer as esfihas, nao hora do video sai goticulas de saliva da boca e cai sobre a massa!!!
    ;D
    so uma dica

  128. muito bom esse video com a receita igualzinha a do habib’s! Parabens! ficou show! e parabens pela apresentacao do video voce e simpatico e bem bonitinho!!!

  129. Perfeita para minha dieta hipercalórica vou fazer todos os dias p/ manter meu corpo grande e sarado hehehe

  130. Amigo, fiz do jeito que voce ensinou no video. ficaram iguaizinhas e muito saborosas. com o atendo a um publico vegetariano, fiz de soja e ficou boa!!!!

  131. Amigo, fiz do jeito que voce ensinou no video. ficaram iguaizinhas e muito saborosas. com o atendo a um publico vegetariano, fiz de soja e ficou boa!!!!

  132. Muito boa essa receita.Vai uma dica pra ficar ainda melhor: pra deixar a esfiha maior e mais leve, é interessante deixar a massa já achatada em um tabuleiro plástico com um pouco de fubá e cubri-lo com um plástico e deixar a massa crescer(tempo de mais ou menos 40 minutos) e depois rechear, a esfiha fica menos “massuda”.Ah, e quanto a mascara, “junior” no dia a dia a vigilancia orienta nao usar, pois após 15 minutos as bactérias fluirao novamente, rs… o ideal é trabalhar e falar SÓ O NECESSARIO, nem cantar pode, hehe! abraços a todos!

  133. Muito boa essa receita.Vai uma dica pra ficar ainda melhor: pra deixar a esfiha maior e mais leve, é interessante deixar a massa já achatada em um tabuleiro plástico com um pouco de fubá e cubri-lo com um plástico e deixar a massa crescer(tempo de mais ou menos 40 minutos) e depois rechear, a esfiha fica menos “massuda”.Ah, e quanto a mascara, “junior” no dia a dia a vigilancia orienta nao usar, pois após 15 minutos as bactérias fluirao novamente, rs… o ideal é trabalhar e falar SÓ O NECESSARIO, nem cantar pode, hehe! abraços a todos!

  134. olha, bem legal a apresentação, estava procurando por algo assim, aqui no japão não tem habib’s…valew muitão!!Trabalho em um site para a comunidade aqui, se vc quiser podemos publicar suas receitas, me escreva!Valew

  135. olha, bem legal a apresentação, estava procurando por algo assim, aqui no japão não tem habib’s…valew muitão!!Trabalho em um site para a comunidade aqui, se vc quiser podemos publicar suas receitas, me escreva!Valew

  136. vou fazer parece maravilhosaaaaaaa!preciso mesmo de um salgado assim para vender bjs……

  137. vou fazer parece ser maravilhosa,preisava mesmo de um salgado como esse para vender bjs…..

  138. Parabéns, ficou M A R A V I L H O S A!!!Muito gostosa mesmo, fiz de carne com catupiry e queijo. Valeu pela receita, teu vídeo foi o que me animou.
    abç

  139. Parabéns, ficou M A R A V I L H O S A!!!Muito gostosa mesmo, fiz de carne com catupiry e queijo. Valeu pela receita, teu vídeo foi o que me animou.
    abç

  140. Cara, parabéns pela receita, tinha tentado fazer uma que eu vi na net, deu tudo errado, como sobrou recheio no outro dia tentei fazer essa, espetacular, quando estava comendo por um momento pensei ser aquelas esfirras de esfirrarias mesmo, muito bom, se possível ensina recheio de carne, pelo que ouvi dizer tem algum segredo, valeu.

  141. Cara, parabéns pela receita, tinha tentado fazer uma que eu vi na net, deu tudo errado, como sobrou recheio no outro dia tentei fazer essa, espetacular, quando estava comendo por um momento pensei ser aquelas esfirras de esfirrarias mesmo, muito bom, se possível ensina recheio de carne, pelo que ouvi dizer tem algum segredo, valeu.

  142. So uma duvida, nos ingredientes diz salsinha, e no video voce diz cebolinha, qual vc usou? ou foi os dois?

  143. So uma duvida, nos ingredientes diz salsinha, e no video voce diz cebolinha, qual vc usou? ou foi os dois?

  144. Parabéns!!!Adorei o vídeo, sua cozinha.rsrs
    Estava em busca de uma receita, amanhã vou tentar fazer, se der certo vou comercializar para arrecadar fundos para formatura.
    Abraços!!

  145. Parabéns!!!Adorei o vídeo, sua cozinha.rsrs
    Estava em busca de uma receita, amanhã vou tentar fazer, se der certo vou comercializar para arrecadar fundos para formatura.
    Abraços!!

  146. Adorei. vou fazer para o aniversário da minha filha, aí pensei em fazer menorzinha, as crianças adoram esfirras, as dicas e o seu jeito de ensinar esão ótimos. obrigada

  147. Adorei. vou fazer para o aniversário da minha filha, aí pensei em fazer menorzinha, as crianças adoram esfirras, as dicas e o seu jeito de ensinar esão ótimos. obrigada

  148. Eu addorei a receita e ficou pareciderima com a do habibs parabens, e queria saber se vc sabe a receita de rocambole de goiabada ? Obrigado

  149. Eu addorei a receita e ficou pareciderima com a do habibs parabens, e queria saber se vc sabe a receita de rocambole de goiabada ? Obrigado

  150. hum adorei vou ate levar pra fazer la no imbe de minas pro meu sogrõa ,eles vao adorar obrigado vc e muito gentil xauuu

  151. hum adorei vou ate levar pra fazer la no imbe de minas pro meu sogrõa ,eles vao adorar obrigado vc e muito gentil xauuu

  152. Parece que fica muito boa. Você explicou de um jeito simples e eficiente. Vou mostrar o vídeo para meu esposo, tenho certeza que ele vai aprender direitinho e fazer aos domingos essa esfiha maravilhosa.

  153. Parece que fica muito boa. Você explicou de um jeito simples e eficiente. Vou mostrar o vídeo para meu esposo, tenho certeza que ele vai aprender direitinho e fazer aos domingos essa esfiha maravilhosa.

  154. Olá amigão,

    Por acaso vc sabe os outros recheios (carne e frango), adoro cozinhar e as minhas sobrinhas aqui de JAU-SP adoram as esfihas.
    Um abraço,
    Eduardo.

  155. Olá amigão,

    Por acaso vc sabe os outros recheios (carne e frango), adoro cozinhar e as minhas sobrinhas aqui de JAU-SP adoram as esfihas.
    Um abraço,
    Eduardo.

  156. nossa amei essa receita e super facil o video ajuda muito, so seguir o passo a passo pra fazer uma otima esfira.valeu muito

  157. nossa amei essa receita e super facil o video ajuda muito, so seguir o passo a passo pra fazer uma otima esfira.valeu muito

  158. aiiin ameeeei a receitaa , ainda naao testeei eela maas amanhaaa voo tentar fazer e logo vo postar um comentário , mas parabéns a sua receita e mt bem explicada

  159. aiiin ameeeei a receitaa , ainda naao testeei eela maas amanhaaa voo tentar fazer e logo vo postar um comentário , mas parabéns a sua receita e mt bem explicada

  160. Super simples e bem explicado o video!Sera q posso usar essa mesma receita para fazer pizza?Ou se vc tiver uma receita de pizza com video kkk agradeceria…mto boa a sua receita!Parabens

  161. Super simples e bem explicado o video!Sera q posso usar essa mesma receita para fazer pizza?Ou se vc tiver uma receita de pizza com video kkk agradeceria…mto boa a sua receita!Parabens

  162. gostei da receita só gostaria de saber o tempo exato do forno e do descanso da massa.se possível me responda urgente.

  163. gostei da receita só gostaria de saber o tempo exato do forno e do descanso da massa.se possível me responda urgente.

  164. essa receita ficou otima
    mais eu sei fazer um bolo gostozissimo
    ingredientes
    3-ovos
    1-xicara de leite
    1-xicara de farinha de trigo
    2-xicara bem cheia de milharina
    1-colher de manteiga
    cobertura
    1 -caixa de creme de leite
    1- colher de manteiga
    3-colher de açucar

  165. essa receita ficou otima
    mais eu sei fazer um bolo gostozissimo
    ingredientes
    3-ovos
    1-xicara de leite
    1-xicara de farinha de trigo
    2-xicara bem cheia de milharina
    1-colher de manteiga
    cobertura
    1 -caixa de creme de leite
    1- colher de manteiga
    3-colher de açucar

  166. Pô alguma emissora viu esse cara… pô contrata ele!!!!!!! ele com certeza da mais ibope que Ana Maria Bréga!!!!!!! esse cara é ilário e um bom instrutor também… abços…

  167. Pô alguma emissora viu esse cara… pô contrata ele!!!!!!! ele com certeza da mais ibope que Ana Maria Bréga!!!!!!! esse cara é ilário e um bom instrutor também… abços…

  168. vou fazer hoje mesmo,alias o cara tambem é uma graça fazendo a receita srsrs.

  169. vou fazer hoje mesmo,alias o cara tambem é uma graça fazendo a receita srsrs.

  170. Adorei a receita, mas queria mesmo era a receita do recheio de carne….. Poderia me enviar por favor????????? Obrigada!!!

  171. Adorei a receita, mas queria mesmo era a receita do recheio de carne….. Poderia me enviar por favor????????? Obrigada!!!

  172. Olá, gostei da receita e vou colocar em prática pra ver ser realmente é boa. Mas, antes gostaria de saber se este queijo é MUSSARELA?

    • o uqeijo mussarela não daria o mesmo efeito da esfirra do Habib’s. Os tipos de queijo que servem são: queijo qualho, quijo minas ,e queijo de cabra não maturado. ;)

  173. Olá, gostei da receita e vou colocar em prática pra ver ser realmente é boa. Mas, antes gostaria de saber se este queijo é MUSSARELA?

    • o uqeijo mussarela não daria o mesmo efeito da esfirra do Habib’s. Os tipos de queijo que servem são: queijo qualho, quijo minas ,e queijo de cabra não maturado. ;)

  174. eu achei legal mais devia ter mais coissas eu fiz uma que teve um monte de coissa e todo mundo gostol oq eu fiz

  175. eu achei legal mais devia ter mais coissas eu fiz uma que teve um monte de coissa e todo mundo gostol oq eu fiz

  176. Olá hugo…estou planejando montar um negocio de esfiha e vi que vc tem pique para a coisa…poderia me enviar receita do tempero para outros sabores, bem como carne, frango etc…?

    Abraços

    Zé Antônio

  177. Olá hugo…estou planejando montar um negocio de esfiha e vi que vc tem pique para a coisa…poderia me enviar receita do tempero para outros sabores, bem como carne, frango etc…?

    Abraços

    Zé Antônio

  178. Nossa, como é fácil essa receita mesmo. Gostei demais hoje mesmo vou fazer aqui em casa…minha família vai adorar. Um abraço!

  179. Nossa, como é fácil essa receita mesmo. Gostei demais hoje mesmo vou fazer aqui em casa…minha família vai adorar. Um abraço!

  180. Olá, a receita é ótima, mas o que está escrito não condiz com o video, é pra deixar descansar primeiro e depois fazer as bolinhas, não fazer a bolinhas antes de deixar a massa descansar… quase errei

  181. Olá, a receita é ótima, mas o que está escrito não condiz com o video, é pra deixar descansar primeiro e depois fazer as bolinhas, não fazer a bolinhas antes de deixar a massa descansar… quase errei

  182. cara amei continue assim vc vai longe sempre explicando passo a passo toda as receitas valeu rafaela bahia

  183. cara amei continue assim vc vai longe sempre explicando passo a passo toda as receitas valeu rafaela bahia

  184. eu tentei fazer mas a massa ao assar cresceu e virou uma bola engolindo o recheio o que sera que eu errei?

  185. eu tentei fazer mas a massa ao assar cresceu e virou uma bola engolindo o recheio o que sera que eu errei?

  186. oi, adorei sua receita, mas qual a receita do recheio de carne? e a massa dá pra congelar?

  187. oi, adorei sua receita, mas qual a receita do recheio de carne? e a massa dá pra congelar?

  188. ACABEI DE FAZER ESSA RECEITA ,,,,AMEI O EVENTO ESTAREI MAIS VEZ OK BJUSSS A TODOS

  189. ACABEI DE FAZER ESSA RECEITA ,,,,AMEI O EVENTO ESTAREI MAIS VEZ OK BJUSSS A TODOS

  190. adorei estou fazendo agoraaaaaa , ta no forno vamos ver depois valeu mesmo parabéns por seu carisma!

  191. adorei estou fazendo agoraaaaaa , ta no forno vamos ver depois valeu mesmo parabéns por seu carisma!

  192. adorei,muito pratica e saborosas,também faço salgados e vendo no meu serviço,gostaria de saber o preço sugerido pra venda.

  193. adorei,muito pratica e saborosas,também faço salgados e vendo no meu serviço,gostaria de saber o preço sugerido pra venda.

  194. Gostaria de que você me enviasse receitas de outros recheios, como faço para congelar ?
    Grata
    Fernanda

  195. Gostaria de que você me enviasse receitas de outros recheios, como faço para congelar ?
    Grata
    Fernanda

  196. Valeu mano, adorei a massa, eu tinha muita vontade de aprender esta receita. providenciarei os ingredientes para experimentar. Um abraço.

  197. Valeu mano, adorei a massa, eu tinha muita vontade de aprender esta receita. providenciarei os ingredientes para experimentar. Um abraço.

    • caramba!!!!fiz esta receita com carne,vcs não imagna o que virou.Essa foi meu carro chef na cozinha! ficou 100000% showwww,valeu receita amigo me envie mais por favor. parabéns

    • caramba!!!!fiz esta receita com carne,vcs não imagna o que virou.Essa foi meu carro chef na cozinha! ficou 100000% showwww,valeu receita amigo me envie mais por favor. parabéns

  198. Hugo parabens cara… tanto a receita como seu bom humor é de se adimerar.
    Continue assim e felicidades

  199. Hugo parabens cara… tanto a receita como seu bom humor é de se adimerar.
    Continue assim e felicidades

  200. ola estou abrindo um comercio de esfihas e gostaria de saber os recheios como fazer??? vc pode me enviar a receita????bjs fica com DEUS

  201. ola estou abrindo um comercio de esfihas e gostaria de saber os recheios como fazer??? vc pode me enviar a receita????bjs fica com DEUS

  202. Nossa, eu amei a receita valeu de mais mesmo, dei ate para a minha filha levar para a escola!!! gostei tanto que eu nem vou mas no Habib’s comprar porque ficou notya 100!

  203. Nossa, eu amei a receita valeu de mais mesmo, dei ate para a minha filha levar para a escola!!! gostei tanto que eu nem vou mas no Habib’s comprar porque ficou notya 100!

  204. Nossa, adorei!!!To quendo abrir um esfihão aqui na minha cidade..Poderias me passar mais ummas receiats de recheios, iclisive doces.
    Obrigada!!!

  205. Nossa, adorei!!!To quendo abrir um esfihão aqui na minha cidade..Poderias me passar mais ummas receiats de recheios, iclisive doces.
    Obrigada!!!

  206. Só faltou o recheio de carne..E gente quantos minutos se deixa as esfihas no forno?
    Beiijinhoss…” Ótima receita.

  207. Só faltou o recheio de carne..E gente quantos minutos se deixa as esfihas no forno?
    Beiijinhoss…” Ótima receita.

  208. Enfim gente.. Apesar de não saber ao certo o tempo que seria necessario deixar as esfihas no fogo.. Saiu uma delícia mt boom mesmo.
    PARABÉNS..!

  209. Enfim gente.. Apesar de não saber ao certo o tempo que seria necessario deixar as esfihas no fogo.. Saiu uma delícia mt boom mesmo.
    PARABÉNS..!

  210. Ola gostaria de saber o passo a passo mudou do 7 para o nove ,nao entendi,cade o passo 8.

  211. Ola gostaria de saber o passo a passo mudou do 7 para o nove ,nao entendi,cade o passo 8.

  212. Ola gostaria de saber o passo a passo mudou do 7 para o nove ,nao entendi,cade o passo 8.tambem nao entendi 0,5 a 700de água.

  213. Ola gostaria de saber o passo a passo mudou do 7 para o nove ,nao entendi,cade o passo 8.tambem nao entendi 0,5 a 700de água.

  214. ola,nossa que delicia de receita,além de ser facil vc explica muito bem,só não gostei de uma parte….a parte que vc diz para pensar na namorada rsrsrs,mas o da sogra ameiiii kkkkk abraços sucessos…elis camargo

  215. ola,nossa que delicia de receita,além de ser facil vc explica muito bem,só não gostei de uma parte….a parte que vc diz para pensar na namorada rsrsrs,mas o da sogra ameiiii kkkkk abraços sucessos…elis camargo

  216. oi, tudo bem?
    Primeiramente adorei seu video, mas tenho algumas perguntas. Fiz a receita exatamente como vc explicou, mas apos levar ao forno a massa fica um pouco dura e nao macia como de habibs. Alem disso como posso guardar a massa? Muitoooo brigada

  217. junior vc tem razão,agora vc imagina esses buteco que encontramos por ai ,vc acha que eles colocam mascaras?ainda bem que vai ao forno e lá morre todas as bacterias,né

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